ลักษณะ : บาง, มันวาว, นุ่มเบา
สี : ขาว
วัตถุดิบหลัก : แป้งข้าวเจ้า
วิธีทำเส้น : รีด, ต้ม
เมนู : ผัดหมี่

ลักษณะ : บางมาก, เนียนลื่น
สี : ขาวนวล
วัตถุดิบหลัก : แป้งสาลี
วิธีทำเส้น : ดึงมือ
เมนู : โซเม็งเย็น

ลักษณะ : แบน
สี : ขาวนวล
วัตถุดิบหลัก : แป้งข้าวเจ้า
วิธีทำเส้น : รีด, ตัด
เมนู : เฝอซุปเนื้อ

ลักษณะ : หลอดโค้ง, สั้น
สี : ครีม/เหลืองอ่อน
วัตถุดิบหลัก : แป้งสาลีดูรัม
วิธีทำเส้น : รีด, อัดแม่พิมพ์ขึ้นรูป
เมนู : มะกะโรนีอบชีส