เรื่องของเรื่องคือผมเคยได้ยินว่ามีคนกินใบกำจัดเป็นผักรสฉุนซ่า วันหนึ่งเลยลองเด็ดยอดอ่อนและใบเพสลาดมาหั่นซอยหยาบๆ ใส่ปรุงในผัดเผ็ดพริกแกงเนื้อวัวแบบปรกติ พบว่าเนื้อใบนุ่ม กลิ่นฉุนซ่าเสริมรสให้โดดเด่น เป็นผัดเผ็ดเนื้อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างยิ่ง ทั้งสามารถใส่มากเท่าใดก็ได้ มันไม่รบกวนรสชาติอาหารเลยครับ มีแต่จะทำให้หอมอร่อยยิ่งขึ้น

นับว่าได้ค้นพบของอร่อยเด็ดเผ็ดฉุนซ่าสะใจ เป็นกับข้าวจานใหม่ ที่วัตถุดิบคือใบอ่อนกำจัดนั้น สามารถเก็บในฐานะผัก “ยืนต้น” ได้ทั้งปี ทำให้ต้นกำจัดมีมูลค่าเพิ่มจากที่เคยเป็นพืชเก็บเฉพาะเม็ดขึ้นมาอีกสถานะหนึ่ง

คือเป็นผักกินใบ แบบเดียวกับกะเพรา โหระพา ยี่หร่า มะกรูด ที่ประกอบสร้างเป็นจานผัดเผ็ด ผัดพริกแกง ได้รสชาติดีมากๆ ครับ นอกจากนี้ก็ยังอาจใช้รองห่อหมก ปิ้งงบ เป็นผักกลิ่นหอมในจานยำแซ่บๆ อย่างเห่าดง ลาบก้อยทั้งสุกและดิบ หรือกินเป็นผักสดแกล้มแกงเผ็ด น้ำพริก ป่น ตลอดจนหลนกะทิข้นๆ มันๆ ได้อร่อยแน่นอนครับ...