460 ของหรอยสงขลา

มรดกตกทอดจากวัฒนธรรมการกิน
ทั้งของคนท้องถิ่นใต้ จีน มุสลิม ทำให้ในย่านเมืองเก่าสงขลามีอาหารการกินเฉพาะถิ่นให้ชิมและชม ซึ่งแต่ละเมนูมักมีเรื่องราว ( story) คละเคล้าอยู่ในโอชะแห่งท้องถิ่นด้วย

ต้มใบกะพ้อ
หรือต้มสามเหลี่ยมใส่ไส้คล้ายบ๊ะจ่าง ทำจากข้าวสารเหนียวผัดกับกะทิ ตักใส่กรวยที่ม้วนจาก ยอดกะพ้ออ่อน ใส่ไส้หมูและไข่เค็มคล้ายไส้บ๊ะจ่าง แล้วพันม้วนรอบเป็นรูปสามเหลี่ยม มัดจุกเป็นปมเก็บปลายไว้มุมหนึ่ง แล้วนึ่งให้สุก

เต้าคั่ว
บางทีเรียก “สลัดทะเลสาบ” มีหมี่หุน (เส้นหมี่ขาว) เต้าหู้แข็งทอด ไข่ต้มยางมะตูม ถั่วงอก ผักบุ้งหั่นลวกสุก กุ้งชุบแป้งทอด เป็นส่วนประกอบหลัก ปรุงรสเปรี้ยวหวานด้วยน้ำตาลโหนดและน้ำส้มโหนด

ไข่ครอบ
กำเนิดจากชาวประมงที่ต้องใช้ไข่ขาวย้อมด้ายถักอวน เหลือไข่แดงหลายฟอง ตักใส่กลับลงในเปลือกไข่เป็ดที่ตัดแต่งปากส่วนบนออก เติมเกลือให้เข้าเนื้อไข่แดง นึ่งสุกเป็นยางมะตูม เป็นอาหารประจำถิ่นเลสาบอีกเมนู

ขนมบอก
ขนมบอก ชื่อมาจากกรรมวิธีที่ใช้แป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลโตนด ใส่ “กระบอก” นึ่งจนสุกแล้วคลุกมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยโรยเกลือ ร้านขึ้นชื่ออยู่หัวมุมถนนนางงามตัดกับถนนพัทลุง