นิตยสารสารคดี ฉบับ 455 กุมภาพันธ์ 2566

สารบัญ

Contents

เรื่องเด่นประจำฉบับ

น้ำปู๋ดำ น้ำปู๋ลำ ของดีเมืองแจ้ห่ม

ฤดูปูแป้นดอง

บูดู เมนูเด็ดชายแดนใต้

ไปตามหาน้ำปลาดีที่กงไกรลาศ

ปลาร้า อย่ายอมให้หมดไห

ฮ่วยควั่น ๘๐ ปี ซีอิ๊วขาวตราแกะ
แห่งจังหวัดตรัง

กะปิกุ้งฝอย ของอร่อยจากท้องนา

จากถั่วเหลืองสู่ถั่วเน่า
รากเหง้าของชาวไทใหญ่

คอลัมน์

จากบรรณาธิการ
โพร-หมักดอง

วาดเมือง
วัดพระธาตุดอยเขาควายแก้ว

คิด - cool
“เปิงด้าจก์” ข้าวแช่มอญ
ดับร้อนแบบไทย ๆ

Holistic
มหัศจรรย์จุลินทรีย์

วิทย์คิดไม่ถึง
ตรวจมะเร็งด้วยการดม

Souvenir & History
Shwe Zee Kwet “ชเวซีเกว็ต” 
นกฮูกและความทรงจำ

Hidden (in) Museum
ปริศนา “หงส์รามัญ”
หัตถกรรมพื้นบ้านเกาะเกร็ด

ท้ายครัว
ถั่วไก่เตี้ย เมล็ดสดรสอร่อย