“โฮมเบเกอร์”
วรรธน์มน บุญญาธิการ

Breadtalks 

เรื่อง : ศรัณย์ ทองปาน
ภาพ : วิจิตต์ แซ่เฮ้ง

“รองจากลูกจริงๆ ก็มีขนมปัง
นี่แหละที่เรียกว่าลูกรัก...”

“โฮมเบเกอร์” 
วรรธน์มน บุญญาธิการ

เช่นเดียวกับผู้หญิงไทยอีกมากมาย คุณกิ๊บ-วรรธน์มน บุญญาธิการ เป็นคุณแม่ลูกสอง ที่ต้องรับภาระการเป็นแม่บ้านไปพร้อมกับทำงานประจำ แต่โควิด-๑๙ ที่ทำให้เธอต้องทำงานจากบ้านหรือ “เวิร์กฟรอมโฮม” มาเกือบ ๒ ปี ยังเป็นปัจจัยให้เธอหันมาสวมหมวกอีกใบในฐานะแอดมินเฟซบุ๊กเพจ Bread time Story ที่มี “ลูกเพจ” หรือผู้ติดตามหลักหมื่น และนั่นคือจุดเริ่มต้นของเรื่องทั้งหมดที่นำพาเรามาคุยกับคุณกิ๊บถึงบ้านย่านชานเมืองของจังหวัดนนทบุรี

คุณกิ๊บเริ่มต้นด้วยการย้ำว่า เธอถือว่าตัวเองเป็นเพียง “โฮมเบเกอร์” (home baker คนทำขนมปังกินเองในบ้าน) โดยมีแรงบันดาลใจสำคัญคือลูก

“พอมีลูก ก็อยากทำอะไรที่มันปลอดภัย อย่างขนมปังที่ขายในซูเปอร์มาร์เกต เราวางทิ้งไว้ มันไม่เสีย ไม่ขึ้นรา ซึ่งหมายความว่ามันมีสารกันบูด แต่ถ้าทำกินเอง ไม่เกิน ๓ วันก็ขึ้นราแล้ว (หัวเราะ) เลยตัดสินใจลองทำเองดู”

จุดเริ่มต้นคือ

“สัก ๓ ปีที่แล้ว ดูยูทูบ (YouTube) ของคนญี่ปุ่น เขาให้ข้อมูลละเอียด แล้วสูตรเขาค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ก็เริ่มหัดทำขนมปัง แล้วก็ไปเรียนหนึ่งครั้ง เรียนกับครูปู (คุณกุลนันท์ วิไลวรรณ) เกรนเบเกอร์ (facebook.com/grainbakershop) ซึ่งครูเก่งมาก เขาเริ่มจากเป็นโฮมเบเกอร์เหมือนกัน แล้วไปเรียนเพิ่มจากต่างประเทศ ครูปูจะลงทฤษฎีให้ เพราะจริง ๆ จะมีอยู่ไม่กี่ที่ที่ลงทฤษฎีให้ กับอีกที่ที่ไปลงเรียนออนไลน์ คือ สาลีเบคเฮ้าส์ (facebook.com/saleebakehouse) เรียนกับเชฟแก้ว (คุณกมลา ธานีโต) เขาก็ให้ทฤษฎีได้ดี เน้นทำกินในบ้าน แล้วด้วยความที่กิ๊บจบจากญี่ปุ่นมา ก็เลยจะเน้นเป็นแนวแบบขนมปังญี่ปุ่น ดูตำรา ดูสูตรญี่ปุ่นกับไต้หวันเป็นหลัก ทำเล่น ๆ อยู่ในบ้านเฉย ๆ มาสัก ๓ ปี”

“เดี๋ยวนี้คนทำขนมปัง ไม่ได้ทำเฉยๆ เพราะตอนนี้ขนมปังไม่ได้ทำไว้กิน (แต่) ทำไว้ถ่ายรูป”