สตรีตฟู้ดแห่งสยาม
วันยันค่ำ คืนยันรุ่ง
เรื่อง : ศรัณย์ ทองปาน
ภาพ : ประเวช ตันตราภิรมย์ วิจิตต์ แซ่เฮ้ง
ย า ม เ ช้ า
ทั้งอาหาร ของขบเคี้ยว และเครื่องดื่มจากแผงลอย และรถเข็นริมทาง คือเสบียงที่ต้องเตรียมให้พร้อมแต่เช้า ก่อนเริ่มต้นชีวิตประจำวันของพนักงานออฟฟิศในตึกสูง กลางย่านธุรกิจกรุงเทพฯ
ใต้สถานี BTS เพลินจิต ถนนสุขุมวิท
ทางออกสถานี MRT หัวล ำโพง ถนนพระรามที่ ๔
ก ล า ง วั น
จนถึง พ.ศ. นี้ก็ยังมีคนแบกขนมโบราณ อย่างขนมไข่หงส์ (ไข่เหี้ย) ใส่ถาดเดินเร่ขายกลางกรุง เช่นแม่ค้ารายนี้ที่กำลังสนทนากับลูกค้าอย่างออกรส ระหว่างเดินข้ามถนนราชวิถี ใกล้อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ กรุงเทพฯ
หาบไข่ปิ้งข้าวเหนียวปิ้ง ท่าน ้ำคลองสาน ริมแม่น ้ำเจ้าพระยา ฝั่งธนบุรี
นอกจากอาหารจาน "ข้าว" สารพัดชนิด โลกแห่ง "ของกินริมทาง" ของคนไทย ยังมีก๋วยเตี๋ยวแถมด้วย "ของกินเล่น" อีกสารพัดอย่าง
แผงขนมไทย ท่าน้ำศิริราช ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ฝั่งธนบุรี
แผงขายผลไม้พร้อมเครื่องจิ้ม หัวมุมถนนราชวิถี ใกล้อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ กรุงเทพฯ
แผงข้าวแกงในซอกตึก ย่านถนนสีลม กรุงเทพฯ มีกับข้าวหลายสิบชนิดให้เลือกสั่ง สร้างสรรค์เมนูมื้อเที่ยงเฉพาะตัว สำหรับลูกค้า
ย า ม เ ย็ น
แดดร่มลมตก เด็กๆ เลิกเรียนแวะซื้อขนม ผู้ใหญ่อีกหลายคนแวะซื้อกับข้าวก่อนกลับเข้าบ้าน แต่ก็มีผู้ใหญ่อีกไม่น้อยมองหาที่นั่งสังสรรค์ เพื่อพักผ่อนหย่อนใจหลังภารกิจประจำวัน
ริมคลองผดุงกรุงเกษม ย่านเทเวศร์ในกรุงเทพฯ ถือเป็นแหล่งรวมแผงลอยอาหารอีสานยามเย็นค ่ำ
อีกหนึ่งขนมต่างแดนที่แปลงสัญชาติเป็นไทยเรียบร้อยมานับสิบปี เครปยามเย็นใต้สะพานพระรามแปด ฝั่งธนบุรี
เจ้าข้าวแกง ท่าน้ำราชวงศ์ กรุงเทพฯ
รถเร่ขายหมึกปิ้ง ถนนเลียบชายทะเล อำเภอเมืองชลบุรี
ย า ม ค่ำ
จนล่วงเข้าใกล้เที่ยงคืนย่านที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวของกรุงเทพฯ ยังคงคึกคัก ของกินหลายชนิดอาจเรียกได้ว่าเป็น “สตรีตฟู้ด” ส ำหรับนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ เช่น รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวผัด จระเข้ย่าง ย่านถนนข้าวสาร
รถเข็นขายไก่ย่าง ทางขึ้นลงสถานี BTS สยาม
จระเข้ย่าง และรถเข็นขายผลไม้ ถนนข้าวสาร
สิ่งที่น่าจะพอนับได้ว่าเป็น “วิวัฒนาการ” ล่าสุดของสตรีตฟู้ดไทยคือ ”ฟู้ดทรัก” (food truck) ร้านจำหน่ายอาหารเคลื่อนที่บนรถยนต์
แมลงทอด ตลาดโต้รุ่ง ลานหน้าองค์พระปฐมเจดีย์ นครปฐม
ผัดไทย ถนนข้าวสาร
แม่ค้าขนมหวาน เข็นรถบนถนน หน้าองค์พระปฐมเจดีย์ นครปฐม