ท้ายครัว
เรื่องและภาพ : กฤช เหลือลมัย
ดิน ฟ้า และอากาศของพื้นที่แถบเขาพระและเขาทุเรียน อำเภอเมือง นครนายก เมื่อครึ่งศตวรรษที่แล้ว คงคล้ายคลีงกับย่านบางขุนนนท์ ฝั่งธนบุรี จึงทำให้คุณชม โสวรรณตระกูล ย้ายแหล่งทำสวนทุเรียนของตนไปที่นั่น และยังคงอนุบาลดูแลทุเรียนพันธุ์พื้นบ้านด้วยวิถีธรรมชาติ ยืนยันไม่ใช้ปุ๋ยเคมีและยาปราบศัตรูพืช สืบมาจนถึงรุ่นลูก ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือคุณชาตรี โสวรรณตระกูล แห่งสวนทุเรียนละอองฟ้า
ในโลกที่การใช้สารเคมี ฯลฯ ในสวนทุเรียนนับเป็น "ความรู้" หรือ "วิชาการ" อีกแขนงหนึ่ง ระบบที่สวนแห่งนี้ใช้จึงต้องการความเข้าใจถึงสภาวะที่ พืช สัตว์ แมลง ในธรรมชาติปฏิสัมพันธ์กันอย่างยิ่งยวด
ในโลกที่การใช้สารเคมี ฯลฯ ในสวนทุเรียนนับเป็น "ความรู้" หรือ "วิชาการ" อีกแขนงหนึ่ง ระบบที่สวนแห่งนี้ใช้จึงต้องการความเข้าใจถึงสภาวะที่ พืช สัตว์ แมลง ในธรรมชาติปฏิสัมพันธ์กันอย่างยิ่งยวด
ปีนี้แม้อากาศร้อนแล้งจนทุเรียนร่วงก่อนเวลาเป็นจำนวนมาก แต่สวนนี้ก็ไม่ใช้ยายังยั้งอย่างที่อื่นๆ "ผมสังเกตดู ลูกที่ร่วงช่วงก่อนหน้านี้ เมล็ดจะสมบูรณ์ เป็นไปได้ว่าต้นแม่รีบปล่อยพันธุ์ออกไป จึงจงใจทิ้งลูกที่มันคิดว่าสืบพันธุ์ได้แน่ลงไปก่อน เราทำสวนแบบนี้จึงรู้เลยว่าไม่มีอะไรกำหนดได้แน่นอน เงื่อนเป็นปีต่อปีจริงๆ และทุเรียนที่ปลูกด้วยเมล็ดแบบของเรานี้มัน update ตัวเองกับสภาพแวดล้อมตลอดเวลาเลย" พี่ชาตรีเล่าให้ฟัง
ผลพวงของการเลือกใช้ระบบนี้ นอกจากได้ทุเรียนพื้นเมือง รสชาติดี เก็บในจังหวะที่รสชาติอร่อยที่สุดแล้ว ผลไม้อื่นในสวนก็พลอยอร่อยไปด้วย ผมกินมังคุดและสับปะรดสวนละอองฟ้าแล้วก็ชักเสียนิสัย กินที่อื่นพลอยเฉยๆ ไป
"กระรอกชอบมาเจาะกินทุเรียน เราสังเกตจนรู้เวลาและเส้นทางของมันทีนี้ก็แค่คอยไล่ เพราะมันช่วยกินแมลงบางชนิดในสวนทุเรียนเรานะ หรืออย่างเห็ด อย่างปลวก ก็ช่วยกำจัดเชื้อราในดินให้อย่างดีเลย"
ล่าสุดเมื่อต้นเดือนพฤษภาคม ผมได้ลองชิมทุเรียนที่นี่ไป ๑๙ สายพันธุ์ อาทิ กบเบา ทองหยอด เม็ดในกระดุม ซ่อนกลิ่น ลำเจียก ทองแดง นมสด ละอองฟ้า ฯลฯ
"กระรอกชอบมาเจาะกินทุเรียน เราสังเกตจนรู้เวลาและเส้นทางของมันทีนี้ก็แค่คอยไล่ เพราะมันช่วยกินแมลงบางชนิดในสวนทุเรียนเรานะ หรืออย่างเห็ด อย่างปลวก ก็ช่วยกำจัดเชื้อราในดินให้อย่างดีเลย"
ล่าสุดเมื่อต้นเดือนพฤษภาคม ผมได้ลองชิมทุเรียนที่นี่ไป ๑๙ สายพันธุ์ อาทิ กบเบา ทองหยอด เม็ดในกระดุม ซ่อนกลิ่น ลำเจียก ทองแดง นมสด ละอองฟ้า ฯลฯ
สวนละอองฟ้ายังเป็นพื้นที่เก็บข้อมูลภาคสนามในงานวิจัยเรื่องทุเรียนของ ผศ. ดร. ปิยะศักดิ์ ชอุ่มพฤกษ์ แห่งภาควิชาพฤกษศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จนเป็นที่มีของหนังสือ "ทุเรียนสวนเรา" ที่จะรวบรวมความรู้เกี่ยวกับทุเรียนไว้อย่างละเอียดรอบด้านที่สุดในเวลานี้ก็ว่าได้
นับจากตัวเมืองนครนายก สวนละอองฟ้าสวนนี้อยู่ห่างขึ้นไปทางเหนือราว ๑๐ กิโลเมตร บนเส้นทางร่มรื่นที่พอจะปั่นจักรยานออกไปเที่ยวไปกินทุเรียนให้สมใจอยาก และก็ปั่นกลับได้สบายๆ แถมใครจะแวะไปเยือนเขื่อนขุนด่านปราการชลที่อยู่ไม่ไกลกันนักก็ยังไหว
ทุเรียนอินทรีย์ดีๆ อร่อยๆ หลากหลายพันธุ์ พอจะมีให้ชิมถึงราวเดือนกรกฎาคมนี้... เจ้าของสวนว่ามาอย่างนั้นครับ
นับจากตัวเมืองนครนายก สวนละอองฟ้าสวนนี้อยู่ห่างขึ้นไปทางเหนือราว ๑๐ กิโลเมตร บนเส้นทางร่มรื่นที่พอจะปั่นจักรยานออกไปเที่ยวไปกินทุเรียนให้สมใจอยาก และก็ปั่นกลับได้สบายๆ แถมใครจะแวะไปเยือนเขื่อนขุนด่านปราการชลที่อยู่ไม่ไกลกันนักก็ยังไหว
ทุเรียนอินทรีย์ดีๆ อร่อยๆ หลากหลายพันธุ์ พอจะมีให้ชิมถึงราวเดือนกรกฎาคมนี้... เจ้าของสวนว่ามาอย่างนั้นครับ